1777 - Vino de Altura
Vinhedo de altitude a 1777 metros sobre o nível do mar, de solos vulcânicos com bastante presença de rocha. Negra Criolla e Moscatel Negro colhidas precocemente para manter a acidez. Fermentação espontânea seguida de 60 dias de contato com cascas em tinajas. Bom corpo, harmoniza com carnes delicadas, cozidos e feijoada.
Uva: Negra Criolla e Moscatel Negro
Origem: Valle de Caravelí - Peru
Vinificação: Tinajas com leveduras indígenas e 60 dias de contato com cascas
Amadurecimento: Tinajas centenárias por 9 meses
Safra: 2021
Teor alcoólico: 13,1%
Temperatura de serviço: 15°C
Potencial de guarda: 10 anos
Produção (garrafas): 1.000Pepe Moquillaza é um contador de histórias líquidas através de seus premiados piscos e, agora, seus vinhos naturais de variedades pisquenhas. O resgate de uvas, técnicas e recipientes esquecidos num passado longínquo dão origem a vinhos inigualáveis, com profunda alma peruana.
